ERBE SELVATICHE COMMESTIBILI PDF

Crocchette di bardana Rovo Il rovo Rubus Ulmifollius : i germogli e i frutti di questa pianta spontanea perenne sono prelibatissimi e dolcissimi. I primi si raccolgono in maggio e sono ottimi crudi in insalata, mentre le more raggiungono la piena maturazione tra agosto e settembre. Voglia di frittelle? Estremamente digeribile, delicata e utilizzabile in mille modi diversi.

Author:Yozshujin Vudoktilar
Country:Canada
Language:English (Spanish)
Genre:Marketing
Published (Last):9 September 2018
Pages:417
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ISBN:504-3-55681-672-7
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Piante con frutti commestibili: solitamente questi frutti selvatici commestibili sono molto ricchi di antiossidanti e vitamine, usati sia come cibo che come rimedi officinali.

Tra questi ci sono il ginepro, la rosa canina, il sambuco. Fiori e foglie tenerissime possono insaporire e dare un tocco di colore particolare alle insalate miste, alle minestre, alle frittate, alle torte rustiche salate e anche lessi e saltati in padella come i broccoli. Si possono consumare anche i fiori e frutti, che hanno un sapore delizioso.

Si consumano foglie steli, crudi e cotti, per il loro sapore leggermente acidulo. Va lavata accuratamente e poi sbollentata. Chenopodio o farinello comune Il farinello, altro nome comune con cui questa erba spontanea, appartiene alla stessa famiglia degli spinaci.

Le foglie vengono consumate crude e cotte, mentre i frutti vengono trasformati in farina e bevande. Inoltre, i suoi fiori sono ricchi di luteina, un potente antiossidante naturale che protegge la vista. Cresce in campagna e in collina fino ai m. Produce produce fiori e bacche commestibili utilizzate anche medicinali. Produce dei fiori gialli simili a margherite. Tutte le parti della pianta del Crespigno sono commestibili: radici, fusti e foglie. Viene largamente impiegato i cucina per insaporire piatti a base di carne e cacciagione.

Tifa Sono commestibili le parti bassi degli steli e i rizomi. I fiori e tuberi sono commestibili. Monarda fistulosa Pianta erbacea perenne originaria del Nord America, diffusa comunemente nei campi incolti e coltivata anche a scopo ornamentale. Si mangiano sia le foglie che i fiori. Finocchio selvatico — Foeniculum sylvestre Chiamato anche finocchietto , forma alti cespugli di steli verdi e da luglio ad agosto produce ombrelle di piccoli fiori gialli.

Si consuma sia crudo in insalata che cotto in stufati e come verdura di accompagnamento a secondi piatti. I germogli teneri si usano nelle minestre oppure si mangiano crudi in pinzimonio. I semi, raccolti in tarda estate, vengono utilizzati per insaporire il pane, primi piatti, insaccati, salsicce fresche e per farne decotti, infusi calmanti e digestivi e anche per la preparazione del buonissimo ed aromatico liquore di finocchietto selvatico. Si raccoglie dalla pianura alla montagna fino ai m di quota, nei luoghi incolti, lungo i bordi delle strade, i sentieri di campagna, nei campi incolti, presso i ruderi e i casolari abbandonati.

Quando raccogliere le erbe selvatiche Il periodo della raccolta delle erbe spontanee o selvatiche commestibili varia da specie a specie e generalmente si effettua quando le piante sono ricche di principi attivi, preferibilmente nelle giornate serene e al mattino. Le radici, i tuberi, i bulbi e i rizomi vanno estratti delicatamente da terreno per evitare la loro rottura. I frutti e i semi invece vanno raccolti quando hanno raggiunto la completa maturazione ad eccezione di quelli delle Ombrellifere che vanno raccolti ancora immaturi e fatti essiccare al sole.

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