JURNAL JAMUR SHIITAKE PDF

Keywords cellulase; ear mushroom; hydrolysis; media residue; reducing sugar. Hot to grow mushroom. This pollutes the shiitwke pollution due to discharge of methane into the air. Shiitake is known as mushroom, which has medical virtue not only in its fruit body but also in its mycellium. Japan Antibiotics Research Association H. Japan Antibiotics Research Association F.

Author:Samutaur Morisar
Country:Guatemala
Language:English (Spanish)
Genre:Personal Growth
Published (Last):28 November 2014
Pages:172
PDF File Size:16.21 Mb
ePub File Size:7.54 Mb
ISBN:334-3-59555-710-4
Downloads:1511
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Kashicage



Shiitake secara harfiah berarti jamur dari pohon shii, karena batang pohonnya yang sudah lapuk merupakan tempat tumbuh jamur shitake. Spesies ini dulu pernah dikenal sebagai lentinus edodes.

Ahli botani Inggris bernama Miles Joseph Berkeley menamakan spesies ini agaricus edodes pada Shiitake banyak dibudidayakan di Tiongkok, Korea, dan Jepang serta bisa dijumpai di alam bebas di daerah pegunungan di Asia Tenggara.

Shiitake dalam bahasa Tionghoa disebut xianggu jamur harum , sedangkan yang berkualitas tinggi dengan payung yang lebih tebal disebut donggu jamur musim dingin atau huagu jamur bunga , karena pada bagian atas permukaan payung terdapat motif retakretak seperti bunga mekar. Di Indonesia, kadang-kadang dinamakan jamur jengkol, karena bentuk dan aromanya seperti jengkol, walaupun bagi sebagian orang rasa jamur ini seperti petai. Morfologi Jamur Shiitake Tudung berdiameter 4 — 20 cm atau rata-rata 5 — 12 cm, bentuk cembung sampai agak datar dan atau berputing kecil pada bagian tengahnya, permukaan kering, berserat dengan kutikula yang bersisik dan berwarna pucat sampai cokelat kemerahan.

Korteks putih atau kecoklatan dekat kutikula, padat berdaging, lebih lunak pada yang belum dewasa, rasa agak asam, tetapi enak, bau ringan dan agak keras dalam keadaan kering. Bilah berwarna keputihan, warna berubah menjadi cokelat kemerahan jika mengalami luka memar, dan berubah secara bertahap menjadi kecoklatan dengan bertambah umur, sering kali memisah, rapat, sedikit menggergaji sampai bergerigi.

Tangkai panjang 3 — 5 cm, diameter 8 — 13 mm, hampir, hampir sama atau agak membesar sebagaian dasarnya, padat dan kuat, permukaan diseliputi cadar tipis yang berakhir dibagian atas sebagai kortina. Spora berukuran 5.

Basidium mempunyai empat spora, tidak ada pleurosistidium. Hifa hialin tidak berwarna , berdiameter 5 — 7 mikron, dan mempunyai sambungan apit. Habitat Jamur Shiitake Di alam, jamur shiitake, dijumpai pada pohon dari famili fagaceae yang tumbang. Jamur ini hidup sebagai saprob, yaitu hidup dari bahan organik yang sudah mati. Nilai Gizi Jamur Shitake Jamur shitake merupakan tumbuhan yang kaya protein dan sedikit berlemak serta mempunyai rasa yang manis.

Perkiraan kandungan gizi jamur dalam gram berat kering, yaitu protein kasar 13,,5 persen, lemak kasar 4,,9 persen, karbohidrat total 67,,0 persen, dan kalori persen. Selain lentinan, jamur shitake juga mengandung eritadenin, interferon, antioksidan, asam amino, sen, enzim, dan khitin serta senyawa pensintesa interferon.

Jamur shitake berfungsi untuk: Menurunkan kadar kolesterol darah sehingga meringankan kerja jantung dan bisa mengurangi diabetes. Menetralkan pengaruh buruk akibat rokok dan alkohol. Menambah nafsu seksual.

COMAC CS 140 PDF

JURNAL JAMUR SHIITAKE PDF

Secara umum penggunaan jamur Shiitake adalah sebagai bahan pangan. Dengan keberadaan dan cita rasa yang dimilikinya telah menempatkan posisi Shiitake saat ini sebagai jamur yang ke-3 terbesar diproduksi di seluruh dunia setelah champignon Agaricus dan Tiram Pleurotus. Diantara negara-negara produsen jamur di dunia, China dan Jepang adalah produsen jamur Shiitake terbesar. Diantara bangsa pengkonsumsi jamur, Jepang adalah termasuk pengkonsumsi Shiitake yang besar. Meskipun termasuk penghasil jamur yang besar juga, namun karena tingginya tingkat konsumsi jamur masyarakat Jepang, tidaklah mengherankan Jepang merupakan negara pengimpor jamur terbesar dari China.

CASCA PANZER SOLDIER PDF

Jamur Shiitake

Shiitake dengan nama ilmiah Lentinula edodes adalah jamur yang dapat dikonsumsi yang mulanya berasal dari Asia Timur Jepang. Disebut jamur shitake jamur karena jamur ini tumbuh di batang pohon yang sudah lapuk. Jamur shitake banyak dibudiayakan di Thailand, Sebagian wilayah Korea dan Jepang dan juga di alam bebas daerah pegunungan Asia Tenggara termasuk Indonesia. Penyebutan jamur shitake di Tionghoa itu berbeda-beda, ada menyebutnya jamur harum, jamur musim dingin, jamur bunga. Perbedaan nama ini didasarkan pada motif retak-retak seperti mekar.

BS EN 10149-2 PDF

Jamur maitake

Brazahn The highest yield was obtained from rubberwood sawdust mixed with Juenal Studies on the cultivation of nameko mushrooms by utilization of sawdust composts. Physiological Considerations of Auricularia spp. American Society for Microbiology H. Fakultas Farmasi Universitas Airlangga T. Analisis pertumbuhan miselia jamur shiitake lentinus edodes.

BLUESTOCKING BRIDE ELIZABETH THORNTON PDF

Penjelasan Lengkap: Jamur Shiitake

Andriyanto, T. Najah: Jogjakarta. Astrid Savitri, et al. Kupas Tuntas Kanker. Pustaka Baru Press: Jakarta. Busk, L.

Related Articles